133+

TEAM n° 01
ARCHEAT

Enrico Croatti
Maurizio De Caro

Regia di
Simona Stoppa
Francesca Negri

Ristorante Dolomieu
Madonna di Campiglio

 

PREMIO SPECIALE
diners

Main Dish

La strategia del quadrato

E’ la sensualità il filo conduttore di questo piatto, sia nella sua forma architettonica che nella struttura geometrica del cibo vero e proprio. La schematicità del solido platonico e la magia del quadrato, la perizia rinascimentale della progettazione austera e ricca di riferimenti al Pacioli del “de divina proportione”, ma anche e soprattutto al “quadrato bianco su fondo bianco” di Malevic.

Si ringraziano:
Antonio Manara, Elisabetta Tessaro.