56+

TEAM n° 13
Luigi Marchetti e Gabriele Castellanza

Gabriele Castellanza
Luigi Marchetti

Francesco Crippa
Tommaso Garavagna
Stefano Leoni
Sergio Magnano
Anna Molteni
Video Editing Olivia Orlandi

Ristorante Marcelin
Montà d’Alba

CULT FOOD

PAPPAESAGGIO

PAPPAESAGGIO…al pomodoro…
Materie prime semplici e ricche di valori nella reinterpretazione della celebre Pappa al Pomodoro.
PAPPAESAGGIO è la trasposizione in chiave contemporanea della celebre Pappa al Pomodoro conservando radici e vocazioni del famoso piatto di tradizione toscana.
Gli ingredienti rimangono i medesimi: pomodoro, olio, pane, aglio, basilico, scomposti e ricombinati in un disegno di piatto che ammicca ai paesaggi bucolici della campagna Toscana e fortemente collegati al territorio in cui vengono prodotti.